甚麼是生酮飲食？
生酮飲食主張高脂肪、適量蛋白和低碳水化合物的飲食方式，模擬身體處於飢餓狀態，從而令人體直接燃燒脂肪（酮體）而非碳水化合物（醣）。換句話說，即把吃進的脂肪成為主要能量來源，從而達至更快減脂效果！
生酮飲食主打高脂低碳的飲食餐單，需要限制攝取碳水化合物的分量，碳水化合物應只佔總熱量的5%，然後大約攝取 20%到25% 熱量的蛋白質，其餘就是由脂肪提供約 70%到75% 的熱量。
生酮飲食餐單
- 肉類: 紅肉、牛排、火腿、香腸、煙肉、雞肉、火雞肉
- 魚類: 三文魚、鱒魚、吞拿魚、鯖魚
- 蛋類: 放牧雞蛋
- 牛油及忌廉: 草飼牛油及忌廉
- 芝士: 車打芝士、莫薩里拉芝士、契福瑞芝士、忌廉芝士
- 果仁及種籽: 杏仁、合桃、亞麻籽、南瓜籽、奇亞籽
- 水果類: 芭樂、奇異果、西柚、西瓜、莓類
- 油脂類: 橄欖油、椰子油、牛油果油
- 菇類: 金針菇、秀珍菇、蘑菇、草菇
- 低碳蔬菜: 蕃茄、洋蔥、燈籠椒
- 調味品: 鹽、胡椒、香草
生酮飲食期間不建議食用的食物
- 含糖飲品及食品: 梳打水、果汁、牛奶、蛋糕、雪糕、糖果
- 穀物類: 小麥及其製品 (例如: 米飯、意粉、穀物片)
- 水果類: 大部分水果 (例如:蘋果、香蕉、芒果、火龍果)
- 豆類: 豌豆、腰豆、鷹嘴豆
- 根莖類: 馬鈴薯、蕃薯、紅蘿蔔
- 調味品: 所有糖類
- 酒精類: 啤酒、雞尾酒、果酒
- 代糖食品: 糖醇類 (Sugar Alcohol) – 山梨糖醇、麥芽糖醇、龍舌蘭糖漿、楓糖漿
除此之外，選用幫助燃脂或零卡的代糖都有助控制熱量吸收，令進行生酮飲食時更為輕鬆！
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Superfood Lab 【抗糖醫】稀有糖 Dr. Rare Sugar
不少關注健康的愛甜人士都逐漸以代糖來取代白糖，可以享受甜味又不會為身體增加熱量及刺激血糖飆升。但有研究指出，代糖的原料亦影響著其健康程度，如果代糖為人工合成、非天然，同樣為健康帶來隱憂。
近年歐美流行起「稀有糖」，稀有糖自然存在於水果、可可和奶製品中，但含量不多，固被稱為稀有糖。以往它的生產成本太高，所以未被普及，但隨著科技發展，已現發展為可量產、價格又合理的稀有糖產品。
稀有糖擁有蔗糖 70% 甜度，卡路里卻比蔗糖少 90%。加上，其代謝過程有別於蔗糖，對血糖和胰島素水平的影響極小。對關注體重或血糖水平的人士，即使長期食用也不會對健康構成影響。
日本長崎大學及韓國慶北國立大學的臨床測試分別證實，長期食用稀有糖可有效提升餐後脂肪代謝，減少脂肪囤積，達至減腩減脂。
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