抗氧化，一個近幾年關乎保養、健康的指標性字眼，彷彿產品一字排開都可以抗氧，愛美的人們列隊，等著加入抗氧化好處的同好大會！從肝臟、肌膚到細胞，抗氧產品若能準確產生效用，確實是能達到健康且年輕化的目的。
抗氧化定義是什麼？
氧化，對我們來說是泛指氧氣於身體內作用，也就是一種新陳代謝的過程，所以抗氧化定義並非在阻止氧氣作用 (否則可能人類活不下去)。
氧在新陳代謝過後，會產生一種被稱為「自由基」的高活性物質，是幾乎可以跟任何物質發生反應的不穩定因子。當我們有細菌、病毒侵入時，吞噬細胞會生成「超氧陰離子自由基」，作為防禦用的武器。
什麼是抗氧化劑？
抗氧化劑能保護細胞免受自由基的損害。自由基是一種不穩定的分子，會損害或氧化穩定的化合物，像褪色的油漆，生鏽的管道，和令健康細胞老化。自由基通過破壞健康細胞獲得他們的穩定性。健康細胞被破壞後，本身便成為自由基，會繼續與健康的細胞互相反應，做成鍊式反應，這樣，自由基便會越來越多了。這種鍊式反應與增加老化、心血管疾病、帕金森氏病、老人痴呆症、類風濕關節炎和各種形式的癌症有關。
常暴露於輻射、紫外線、水和空氣污染、吸煙、處於緊張的生活方式都會令自由基形成。
然而，如果我們的身體有足夠的穩定分子，即抗氧化劑，能穩定自由基，並飾演為清除劑，以阻止其鏈式生長反應，上述疾病將會被預防。因此，我們應盡量減少置身於導致自由基的環境中，同時也須提高我們攝取抗氧化的能力和狀態。
能避免這些疾病的抗氧化劑包括β-胡蘿蔔素、葉黃素、番茄紅素、茶多酚、硒、鋅、維生素A、維生素C、維生素E，還有更多你將在以下的食物認識得到。許多食物，如水果、蔬菜、堅果和穀物都能提供抗氧化劑。
什麼是抗氧指標ORAC？
氧自由基吸收能力（ORAC）是一種實驗室分析法，提供食物抗氧化活性的綜合指標。檢測的作法是通過使用氧化劑來測試食物，然後測量該食物的整體抗氧化能力。ORAC的分數越高，此食物的抗氧化能力就越大。目前雖有幾種像這樣的「總」抗氧化活性的測量法，但沒有一種是可靠的，而ORAC獲得商業圈最廣泛的接受。
ORAC代表氧自由基吸收能力 (Oxygen Radical Absorbance Capacity)。這是一個試管的試驗來測量某種食物的 “總抗氧化能力”（TAC）。這測試是把食物放入試管中，和一種易於氧化或將產生自由基的物質放在一起，一段時間後，便會衡量測試食物有多大能力可保護這物質。越多的物質被保護免受自由基的傷害，ORAC值就會越高。這種方法測量了整個食品的抗氧化能力，而不是單一的營養素像維生素A或硒等特定的營養物。
許多營養成分在尚未發現之時，ORAC值便可顯示食物裡的協同效應，他們可能在未被發現的各種營養之間運作了。儘管這體外的試管實驗仍然有效性的限制，ORAC仍是其中一個最可靠的標誌，以顯示不同的食物的TAC。
哪些食物有助於ORAC值？
| ORAC值 TE/100g |
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| 紅菜頭, 生 | 1767 |
| 黑莓, 生 | 5347 |
| 黑加侖子, 生 | 7960 |
| 藍莓, 生 | 6552 |
| 西蘭花, 生 | 1362 |
| 椰菜, 生 | 508 |
| 胡蘿蔔，生 | 666 |
| 粟米, 生 | 728 |
| 小紅莓，生 | 9584 |
| 茄汁 | 578 |
| 奇異果 | 882 |
| 堅果，杏仁 | 4454 |
| 堅果，腰果 | 443 |
| 堅果，核桃 | 13541 |
| 燕麥，生 | 1708 |
| 洋蔥, 生 | 1034 |
| 南瓜, 生 | 483 |
| 樹莓, 生 | 4882 |
| 草莓, 生 | 3577 |
| 蕃茄, 生 | 546 |
| 西瓜 | 142 |
*資料來源：Oxygen Radical Absorbance Capacity (ORAC) of Selected Foods – 2007
Prepared by: Nutrient Data Laboratory, Beltsville Human Nutrition Research Center (BHNRC)
Agricultural Research Service (ARS), U.S. Department of Agriculture (USDA)
紅石榴 保持青春的寶物
切開紅石榴後，一粒一粒的果肉好像「紅寶石」，是水果界中超強抗氧化的代表，絕對是各位女士保持青春的寶物！除了高抗氧化素之外，膳食纖維及維他命C都高於一般水果。進食紅石榴或喝它的果汁不但能夠抗氧逆轉肌齡，對心血管都有莫大的幫助，從而速進血液循環，面色也自然變好！
番茄紅素 幫助調節荷爾蒙平衡
這是在番茄、紅菜頭、胡蘿蔔、西瓜找到的營養素。加工產品，如茄汁，番茄醬，將番茄紅素改變為更容易吸收的模式。最近的一項研究表明，番茄紅素和大豆一起攝取可以減少停經婦女患乳腺癌的風險。這項研究甚至發現，食用番茄對荷爾蒙平衡和防止肥胖有著正面的作用。
葡萄籽萃取 減少自由基破壞
葡萄籽萃取含豐富低聚原花青素，具很強的抗自由基作用，抗氧化力比維他命C強 20 倍，比維他命E 強50倍。低聚原花青素能降低日常生活中UV光線、輻射、藥物、污染的自由基對我們幼嫩肌膚所造成的破壞。
巴西莓
風靡全球的巴西莓是天然的美容及抗衰老聖品，巴西莓粉蘊含極高的抗氧化成分，能減少皺紋的出現、促進肌膚健康，更能助您擁有完美身段。巴西莓粉天然的深紫色的果皮含有豐富的抗氧化素花青素，它的抗氧化能力比一般果莓為高。其ORAC值 (即抗氧化能力指數) 是102700，排名相當高，比藍莓多15倍。（藍莓和小紅莓的抗氧化能力指數分別為6552和9584）。
SuperRed Antiox 含極高抗氧化效能
SuperRed Antiox超級抗氧美肌紅粉加入超強抗氧水果“巴西莓” 、全球熱捧超級食品“奇亞籽” 、超級食品新星“瑪卡”及“益生菌”。新成分配合原有的21種高氧化效能的天然紅色超級食品，將產品整體的抗氧及養生功能大大提升。由茄紅素及葡萄籽萃取中所產生的純天然紅色素及獨特的植物營養素，更能進一步提升產品的營養價值。
SuperRed Antiox由營養及食品專家以紅色超級食品研製，通過提升身體的抗氧化效能以對抗自由基，為身體各個器官及主要系統提供充足的養份。SuperRed Antiox絕無添加任何人造香料、色素、防腐劑及甜味劑。
依ORAC 值顯示，SuperRed Antiox與相同數量的個別新鮮水果比較，含有更高的活性抗氧化效能。每 (l00g) 的SuperRed Antiox含有超過 37000 單位的 ORAC，抗氧化效能更比葡萄高出20倍！
總括來說，多吃各種顏色豐富、新鮮和明亮的水果和蔬菜，以達到最佳抗氧化功效，吸收更多的維生素和礦物質。盡量選擇食用最少處理過的食品，保留它天然的ORAC值，使你體現到最大的保護作用。最後的關鍵就是”飲食多元化”。
